Gas per il settore alimentare

Nell'ambito della distribuzione di gas per il settore alimentare, GASCO si distingue per l'ampia gamma di soluzioni che offre agli operatori del settore. Con un'esperienza consolidata e una comprensione approfondita delle esigenze del mercato alimentare, l'azienda si impegna a fornire prodotti di elevata qualità, mantenendo come prioritaria la sicurezza alimentare e la conformità alle normative vigenti.

Servizi di Fornitura e Ricarica di CO2 Alimentare

GASCO è specializzata nella fornitura di anidride carbonica (CO2) di qualità alimentare, designata con il codice E290, che soddisfa i rigorosi standard di purezza richiesti per l'impiego nel settore alimentare. La CO2 E290 è un gas indispensabile in molteplici applicazioni, dalla carbonatazione delle bevande alla conservazione e al confezionamento degli alimenti, giocando un ruolo chiave nella prolungazione della freschezza dei prodotti.



Oltre alla fornitura iniziale, l'azienda offre un servizio di ricarica efficiente e affidabile per le bombole di CO2, assicurando ai propri clienti un flusso costante di gas alimentare senza interruzioni. Questo servizio di ricarica è realizzato con attrezzature di ultima generazione e da personale qualificato che garantisce che ogni ricarica rispetti gli stessi standard elevati di purezza e sicurezza del prodotto originale.

Conformità al Regime di HACCP

La conformità al sistema di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP) è una componente fondamentale dell'offerta di GASCO. Ogni lotto di anidride carbonica fornito viene scrupolosamente monitorato e controllato per garantire che sia privo di contaminanti e sicuro per l'uso alimentare. L'azienda segue protocolli rigorosi per assicurare che le operazioni di riempimento e consegna siano eseguite in maniera tale da prevenire qualsiasi rischio di contaminazione, conformemente ai principi HACCP.

Impegno per la Qualità e l'Affidabilità

L'impegno di GASCO S.r.l.s. si riflette nella fiducia che i suoi clienti ripongono nella qualità e affidabilità dei suoi gas alimentari. La garanzia che i processi siano conformi ai più alti standard del settore alimentare è una promessa che l'azienda mantiene con costanza, comprendendo che la sicurezza e la qualità sono aspetti che non ammettono compromessi.

La dedizione di GASCO S.r.l.s. nel fornire una fornitura ininterrotta di gas alimentari di alta qualità evidenzia la sua posizione di leader nel settore, garantendo ai clienti la tranquillità di avere un partner affidabile su cui contare per le loro esigenze di gas alimentare.

Gli usi dei gas nel settore alimentare

I gas alimentari, in particolare l'anidride carbonica (CO2), svolgono un ruolo cruciale in diverse fasi della produzione, conservazione e distribuzione di cibi e bevande. La loro versatilità li rende componenti indispensabili nell'industria alimentare moderna.

Carbonatazione delle Bevande

La CO2 è forse più nota per il suo ruolo nella carbonatazione delle bevande. Inserita in acqua o altre bevande, si dissocia formando acido carbonico, che dà quel caratteristico gusto frizzante apprezzato in molti soft drink e birre. La carbonatazione non solo migliora il sapore ma contribuisce anche alla sensazione di freschezza e alla conservazione del prodotto.

Produzione di Ghiaccio Secco

Il ghiaccio secco, che è CO2 solida, è utilizzato per la refrigerazione durante il trasporto di alimenti sensibili alla temperatura. A differenza del ghiaccio tradizionale, non lascia residui liquidi, evitando la potenziale contaminazione e mantenendo gli alimenti asciutti e ben conservati.

Surgelazione Rapida

La surgelazione con gas criogenici, come l'azoto liquido o la CO2, consente di abbassare rapidamente la temperatura degli alimenti, riducendo la formazione di cristalli di ghiaccio dannosi per la struttura cellulare degli alimenti e preservandone così gusto e valore nutritivo.

Depurazione delle Acque Reflue

Nell'industria alimentare, la CO2 trova applicazione nella regolazione del pH delle acque reflue, essendo un'alternativa sicura e naturale agli acidi chimici. Questo processo non solo neutralizza le acque reflue ma le rende anche sicure per il rilascio nell'ambiente o per il riutilizzo nel processo produttivo.

Stoccaggio e Confezionamento

Nel confezionamento, l'uso di atmosfere modificate ricche di gas inerti come azoto o CO2 può prolungare la freschezza degli alimenti. Questi gas, impiegati nelle giuste proporzioni, possono rallentare la crescita di batteri e muffe e sono essenziali per preservare la qualità di alimenti di origine vegetale o animale.

Altri Campi di Impiego nell'Ambito Alimentare

Oltre ai suddetti utilizzi, i gas alimentari trovano impiego in altri processi innovativi:

• Maturazione di Frutta: L'impiego di etilene, un gas naturale delle piante, controlla e sincronizza la maturazione della frutta, migliorando la gestione delle scorte e la qualità del prodotto finale.
• Imballaggio a Cuscino: Alcuni prodotti alimentari sono imballati con un "cuscino" di gas che serve a proteggere il prodotto da danni meccanici e a mantenere l'integrità del pacchetto.
• Inertizzazione: Per preservare oli e grassi sensibili all'ossidazione, i gas inerti vengono usati per spostare l'ossigeno e prolungare la durata di conservazione degli alimenti grassi.



La sicurezza e l'efficacia dei gas alimentari, insieme alla loro capacità di mantenere alta la qualità dei prodotti alimentari, sono fondamentali per i produttori che cercano di soddisfare le richieste dei consumatori per cibi e bevande che siano sicuri, gustosi e di lunga durata.